Pour les Cuisinières et les Cuisiniers

J'ai 47 balais et jusquà il y a un mois, je mangeais absolument n'importe comment. Je suis viandard, fritard, et il se trouve qu'au boulot on a des bons tickets resto, et qu'un Courtepaille nous fait des remises genre -40%, ou 1 grillade achetée / 1 offerte.
Avec les collègues il y a comme une émulation, genre : puisque que l'on paye moitié prix la côte de boeuf pour deux, et bien se sera pour un (pas tout les jours, parce que même à moitié prix...). Au début les serveurs hallucinaient, et notre tablée pouvait impressionner.
Ensuite, je fais pas mal de déplacements à l'étranger, dans des pays aussi diététiques que l'Allemagne (les jarrets grillés !), l'Angleterre (Full English Breakfast, Fish & Chips !), le Bénélux (Fricadelles, frituur, frituur, frituur !). Il faut dire aussi que chez nous ce qui tient lieu de légume est proche de l'éponge. Il m'est arrivé de redécouvrir que çà pouvait être délicieux, mais dans des pays moins industrialisés que le notre, et ou le soleil n'est pas remplacé par des lampes dans une serre.
Bref, il y a un mois ma compagne me prend d'autorité rendez-vous pour une prise de sang.
Bingo, zone rouge : cholestérol, triglycérides, acide urique. Ca montait gentiment depuis quelques années, mais là, j'y suis.
Quant au sport, le même que Winston Churcill : aucun !
Et, à mon âge et avec ce genre de boulot, il y a quelques lundi matin où on entend parler de quelqu'un qui, à la cinquantaine, a été retrouvé allongé raide, d'un coup. Amen.
Bref, je fais maintenant attention. Avec un ou deux écart par semaine, pour ne pas tout envoyer ballader.

Je vais essayer comme çà oui.

moi, 64 balais et ça va! j'ai toujours assez fait attention, de bonnes choses, pas trop grosses quantités, ça va, à part que j'aime bien le bon vin et les bons ouiskies, et même si j'en consomme assez peu, c'est souvent.

moi aussi tout allait bien jusqu'au 20 octobre
un mois après ça va plutôt bien mais bon j'espère vite oublier ce vilain cauchemard

j'ai un cousin qui fumait pas, qui faisait gaffe à sa bouffe diététique, qui buvais pas, qui faisait du sport etc etc ben ça l'a pas empéché de mourir écrasé par un chauffard à 37 ans. mais en pleine forme.
le dernier grand oncle que j'ai perdu par contre ne s'est jamais privé d'un bon cigare, de manger ce qu'il avait envie, de savourer la dive bouteille dans des quantités relativement raisonnables, de continuer à vivre 20 ans après un triple pontage coronarien et ce jusqu'à 91 ans.
mais il est mort jeune pour la famille
sa soeur ma grand mère qui fumais et ne dedaignais pas son coup de rouge à table nous a quitté a 98 et sa mère à 103 ans suite à une chute dans les escaliers.

Je comprend bien mais on est pas pressés

Bon, ben sinon, très bien, le parmentier de confit de canard !

ah…quand même, ça à plu à tout le monde ?

sauf au canard!

Je n'ai pas réussi à avoir l'avis du canard.
Mais moi, si on devait me bouffer, je préférerais qu'on m'accommode astucieusement, et que tout le monde se régale, tant qu'à faire.
Donc, oui, tout le monde a aimé, à savoir Sylette, les enfants, les beaux parents et moi-même.
Ah, et la Toutouye aussi (mon petit bonhomme en a fait tomber quelques miettes qui n'ont pas été perdues pour tout le monde )
Belle-maman a bien trouvé qu'un petit goût d'amande amère jurait un peu, mais ça, c'était le cynure ajouté à sa portion
Encore raté, caramba ! Elle est coriace !

ca fait plaisir à lire, comme quoi on échange pas que de la musique sur Partoche.
J'ai gouté la purée de patade douce hier avec le rôti de veau ben ma fois c'est très agréable et çà change des PdT.
J'ai gardé le bouillon, (oignon, aïl, gingenbre, paprika) je l'ai passé au blinder et réduit pour faire une sauce à mettre dans la cheminée des patates douces, miam miam

Je trouve ça très bien qu'on parle de cuisine, on est donc passionné par d'autres trucs que guitares et amplis.
J'ai toujours aimé ça, depuis gamin, je me faisais des omelettes pour goûter, direct dans la baguette entière! à manger brûlant.
Et le fils est à fond lui aussi, il a les bouquins des grands maîtres, Escoffier, Brillat Savarin, etc et il fait les recettes, c'est juste: riche et délicieux.

saka, t'as une tite recette avec du fenouil ? j'ai un pavé de saumon a accomoder, tu crois que ça collerait ?

Oui, tu le coupes en tranches tu le mets tout simplement dans une poêle avec un peu d'huile, un petit oignon émincé plus un peu d'ail, sel, poivre, tu cuis doucement à l'étouffé, c'est à dire couvert, puis vers la fin d cuisson tu rajoutes un peu de curry. Faut que le tout soit bien fondu. Et pour le saumon, je te conseille de hacher un anchois au lieu de saler.

Curry ?

Ah, j'avais une excellente recette de poulet au curry que j'avais noté en regardant faire un copain d'armée Pontdichérien, perdu de vue depuis, il faut que je remette la main dessus. Il fallait aller chercher des ingrédients Passage Brady vers la Gare du Nord (le quartier des Indiens)...