Si ça peux donner des idées, ce midi, alouettes sans tête Une escalope + une tranche de Parme + tranche de gruyère + huile d'olive + épices (bonus, le rayon de soleil)
chez nous ( en Provence) l'alouette sans tête se fait avec du boeuf, du lard, du persil bien ligotée et cuisinée dans une sauce tomate un peu relevée. C'est bon, mais il y a des années que je n'en nez pointu.
Mon pain est au four, il sera prêt dans 15 minutes, huit petites baguettes à différents parfums: oignons (pas ognon, hein)tournesol, pavot bleu et sésame, deux de chaque.
J'ai enregistré ta recette d'alouettes dans mes dossiers et sous dossiers " Cuisine de Partoch "
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Super, du coup je vais te filet la recette en entier :
Sur chaque escalope (pas trop épaisse hein, 150g …) tu pose une tranche de jambon de Parme et une tranchette de leerdammer (tu peux la couper, c'est plus facile à rouler après) tu attache avec des pic en bois pour les maintenir.
Tu les fait dorer dans une cocotte avec un couvercle (au beurre ou à l'huile) ensuite sel poivre, verse environ 25 cl de vin blanc sec et ça mijote 15 mn à couvert..
En général selon ce que j'ai sous la main j'ajoute pendant la cuisson, une petite boite de champignon, des morceaux de tomates là j'ai aussi ajouté une branche de romarin mais tu peux faire selon tes envies. La sauce doit être onctueuse et tu sert avec des haricots verts, des p poids, etc…
Bonsoir les amis de la cuisine
Je vois que Gut à sortis la plancha Si vous avez des recettes " cuisine d'été " salade / plancha / barbec , je suis preneur .
mis à part les viandes grillées , je ne sais rien faire d'autre en cuisine d'été .
des sardines! Tu les mets dans le gros sel une heure ou deux avant et tu les grilles sans rien vider! petite sauce parfaite: la cermola:
vinaigre, cumin, paprika. juste très bon.
avec les legumes d'été j'aime bien faire des tians
tu trouvera facilement sur le net plein de recettes et tu peu varier à l'infini selon ce que t'as sous la main.
une fois les ingrédients coupés, disposés dans le plat et mis au four tu peu sortir peinard prendre l'apéro t'a plus rien a faire.
faut surtout mettre son four pas trop chaud pour que ça cuise lentement sinon t'as pas fini le pastis quand c'est cuit.
proverbe shaddock : s'il n'y a pas de solution il n'y a pas de problèmes
avec les legumes d'été j'aime bien faire des tians
tu trouvera facilement sur le net plein de recettes et tu peu varier à l'infini selon ce que t'as sous la main.
une fois les ingrédients coupés, disposés dans le plat et mis au four tu peu sortir peinard prendre l'apéro t'a plus rien a faire.
faut surtout mettre son four pas trop chaud pour que ça cuise lentement sinon t'as pas fini le pastis quand c'est cuit.
Avec le whisky, les temps de cuisson sont les mêmes je sais, je suis déjà loin…
Bonjour tout le monde
Merci pour vos recettes et conseils .
Régime oblige , hier soir petit trio de fleurettes ; chouleur , brocolis , chou romanesco
avec juste une petite vinaigrette maison .( arrosé d'eau minérale , pas de jaja . )
J'ai trouvé sur le net des recettes d'Escalivade et de Tian de légumes .
En entrée pour ma femme et moi ça devrait aller . 
)
