J'allais faire la même réponse, en gros...
Mettre plusieurs milliers d'euros sur une gratte sans l'essayer, c'est toujours risqué.
Certaines enseignes - notamment parisiennes - ont pas mal de Fender Custom Shop en boutique, ça mérite le déplacement quand on s'apprête à dépenser très cher.
Cela étant, le risque pouvait pourtant sembler limité : les Fender Custom Shop qui ne sonnent pas, ça reste heureusement une exception. Personnellement, des Custom Shop, j'en ai pas joué des dizaines, donc je ne peux pas parler d'un échantillon représentatif. Mais à chaque fois, c'était une bonne grosse claque quand même. Alors qu'avec une Squier Classic Vibe, le sentiment, c'est plutôt "yeeeeees, cool, cette petite gratte. Une vraie petite bombe", mais je suis bien loin de la claque quand même...
Le blindage des cavités, je pense effectivement, aussi crétin que ça puisse être, que c'est en partie pour éviter de s'attirer les foudres des ayatollahs. Cependant, j'ai déjà vu des Fender avec les cavités peintes à la peinture de blindage (qui fait le même boulot que le cuivre adhésif, en fait). Et là, on est d'accord, ça devrait être généralisé à tous les modèles amerloques.
Cela étant, ma Strat n'a aucun blindage, et le buzz ne m'a jamais posé vraiment problème. Il n'est réellement présent qu'en son franchement saturé, qui n'est pas pour moi le registre de la Strat. Le peu de buzz que j'ai en crunch ne me pousserait pas jusqu'à faire le sacrifice d'utiliser des micros type noiseless, car quel que soit le procédé utilisé (double bobine stackée, double bobine juxtaposée, basse impédance...) il n'y a rien à faire, j'accroche pas. Lace Sensor, Kinman, Fender Noiseless, je respecte la qualité du matos, mais j'y arrive pas (je mets les EMG à part). C'est très bien, hein, vraiment. Mais les sensations ne sont pas les mêmes qu'avec du vrai single coil. C'est pas moins bien, mais c'est différent.
Là, on entre vraiment dans une question de goûts. Qui sait, j'aurais peut-être adoré les micros d'origine de ta Strat.

Cela dit, je n'ai même jamais fait l'effort de coller de l'adhésif au cuivre dans les cavités, alors que ça me coûterait 10 balles un quart d'heure de boulot. C'est aussi une question d'utilisation : la Strat ne me sert qu'à la maison. Si j'avais à faire de la scène avec, peut-être que ça deviendrait plus gênant.
Pour les micros "bobinés à la main par tartempion", il faut malgré tout reconnaître que l'argument commercial est évident et un peu gros. Sur ceux d'époque, ça impliquait seulement des disparités dûes à un nombre de spires un peu plus aléatoire et un enroulement moins régulier. Mais il n' avait pas de secret de fabrication particulier dont untel ou untel aurait été dépositaire : c'est du micro extrêmement simple de conception, et on connaît la recette. Après, on l'aime ou pas, et on a le droit de préférer des choses plus modernes (on en en vient aux divers "noiseless" notamment).
Sinon, j'ai jeté un coup d'oeil au site internet : très jolie gratte en effet. Tellement belle que j'ai quand même vraiment du mal à l'imaginer accrochée par une Squier CV... Non, parce que je radote, mais les Squier CV, encore une fois, je les trouve très jolies, bien construites, avec un caractère super sympa et tout ce qu'on voudra, mais c'est quand même pas de la bête de course...
Après, c'est sûr que si en dépensant 10 fois plus cher on pense avoir 10 fois mieux, on est forcément déçu.
Pour les frettes, effectivement, chez Fender, c'est assez tendre.
Bon, pour avoir fréquenté pas mal de Squier, j'ai pu constater empiriquement que ce n'étaient pas les mêmes quand même, et ça ne se bouffe pas tout à fait à la même vitesse, mais c'est malgré tout assez tendre.
Il y a des raisons à ça, qui n'ont rien à voir avec le coût. De la frette inox ou de la frette dure nickel/argent 18%, c'est vraiment pas cher.
Mais ces frettes dures, tu ne les trouves sur aucune gratte de grande série pour des raisons très simple : comme tu l'as dit, c'est plus chiant à travailler et à polir. Mais surtout, ça bouffe les outils ! Plus tu travailles un matériau tendre, moins souvent tu dois arrêter la chaîne pour maintenance. D'où les frettes en merdonium apauvri, très courantes sur les grattes d'entrée de gamme fabriquées dans des usines faisant de la fabrication pour plusieurs marques.
Ensuite, il y a un autre élément à prendre en compte, c'est que toutes les frettes ne sonnent pas pareil. Les frettes très dures sonnent plus claquant. C'est par exemple le cas des Jescar inox qui sonnent même très très claquant et net. Ce n'est pas du tout adapté à une Strat montée avec 3 simples "vintage" qui sonne naturellement très claquant, très incisif.
En fait, il est réducteur de considérer que frette très dure = très bonne qualité et frette moins dure = daube. C'est un peu plus compliqué que ça et c'est une affaire de compromis. La vraie daube, c'est de la frette très tendre qui sonne mal, et ce n'est pas vraiment rare.
Tu parlais de JMH... En fait, je ne connais pas, j'ai failli confondre avec JMI (tout à fait excellent aussi !)
Ben pareil, on connaît parfaitement la recette : il y a moyen de faire du vrai Vox comme Vox n'en fait plus depuis assez longtemps déjà.
Du super ampli. Et encore, en disant ça, je fais dans l'euphémisme. Absolument excellent.
Mais je ne vois pas l'utilisation de ce genre d'ampli et d'effets analogiques comme un artifice.
Honnêtement, c'est plutôt quand on parle du Yam THR10, que je suis dubitatif. Tu me dis que là-dedans, ta Strat ne sonne pas. Je te rassure, la mienne non plus. Je ne connais rien qui sonne vraiment, là-dedans, et ça fait accessoirement sonner toutes les grattes pareil. C'est vraiment de l'ampli d'étude pour bosser à tout bas volume chez soi, mais ce n'est vraiment pas là-dessus que je jugerais une gratte. Sur un JMH, si, par contre...
La Strat, je trouve que c'est - au même titre que la Tele d'ailleurs - vraiment de la gratte qui ne peut vraiment exister qu'au travers d'un bon ampli.
Enfin, je te rejoins sur ton analyse finale : des bois et un travail de lutherie de qualité permettent de limiter considérablement les aléa et de réduire les risques de mauvaise surprise à la portion congrue.
Pour autant, il y a toujours des grattes auxquelles il manque quelque chose sans raison apparente, et d'autres dont on ne sait au contraire pas pourquoi elles sonnent.
J'en ai un exemple précis à la maison, dont j'évite en général de parler pour ne pas qu'on me prenne pour un ouf, mais j'ai une vieille Washburn KC-LTD des années 80 à la maison, à laquelle j'ai refait une jeunesse grâce à des mécaniques que m'a gentiment donné Titi, celles d'origine (de véritables daubes) rendant la guitare injouable depuis bien longtemps. Pour remettre les choses dans leur contexte, c'est un manche érable en deux morceaux (raccord en biseau près de la tête) et un corps en... bois. On ne sait pas ce que c'est, et il y a plusieurs épaisseurs !
Bref, on est loin d'un bel instrument, à la base, et au départ, elle m'avait permis de débuter gentiment avant de passer - assez vite - à autre chose. Et bien maintenant qu'elle est restaurée, elle a un mojo de dingue. Attention, elle ne s'est pas transformée en guitare haut de gamme, et elle a aussi des faiblesses évidentes. Mais elle a une résonance vraiment surprenante, et en rythmique (je l'accorde en open G), elles sonne énorme. Qu'on ne me demande pas comment : ça défie toutes les règles.
Mais une Mexicane ou une Squier supérieure à une Fender Custom Shop... ben je ne demanderais pas mieux que d'en trouver une, clairement. Mais jusqu'à présent, pour moi, ça reste malheureusement de la science fiction.