Ben justement le problème des tablatures, c'est que tu n'as pas le rythme a part sur certaine ou tu as des symboles comme "^" par exemple, qui t'indique un "sens" de grattage.
J'étais comme toi au début je ne savais pas, alors regarde des vidéos de personnes qui font des leçons de guitare sur le net et souvent tu arrives à voir dans quel sens ils grattent.
A la longue en effet c'est à l'oreille, et après tu retrouvent des rythmes qui reviennent assez souvent et tu arrives facilement à les retranscrire sans trop de problèmes, et même pour les nouveaux rythmes, tu arrivera a différencier si il monte ou descend facilement (ça donne pas le même son).
Donc patiente ça va venir, et ouai je pense que les vidéos sont vraiment la meilleur des solution (si le mec ne va pas trop vite

).
Bon courage.