L'épaisseur du vernis n'est pas un critère en soi. Vernis fin ne veut pas dire mauvais vernis
Quant au manche, c'est là encore une question de goûts... Certains guitaristes courent après les manches hyper-fins, tandis que d'autres, dont je fais partie, aiment quand même avoir quelque chose entre les mains, avec de bons appuis pour les bends (sans faire dans la poutre de cheminée, bien sûr).
Les Strats n'ont jamais eu un manche très fin, quel que soit le modèle.