C'est une question d'habitude et ça s'apprend.
Les bois , avec un peu d'habitude, ça se reconnait au premier coup d'oeil.
Ensuite, entre deux bois de même essence, on peut aussi arriver à déceler des différences de qualité juste en observant (sens des fibres, densité, présence de noeuds, coupe...). Bien sûr, çe ne marche qu'avec les finitions transparentes ou translucides...
La seule chose que l'on ne peut que difficilement savoir, c'est si le séchage a été fait naturellement ou à l'étuve.
Au niveau de la lutherie , c'est pareil. Il faut un peu d'habitude, et savoir quoi regarder.
Par exemple et en vrac :
- corps en 2 parties, ou plus ?
- manche en 1 seule partie ou pas ?
- sens des fibres du bois
- qualité du bois
- géométrie (voir si tout est bien aligné, bien d'aplomb)
- matériau utilisé pour les frettes
- finition des frettes (elles ne doivent pas dépasser et t'agresser la main)
- positionnement des frettes (sur certaines grattes bas de gamme, j'ai déjà vu des frettes qui n'étaient pas placées pile au bon endroit : ça sonne faux...
- qualité des collages
- qualité de l'accastillage (et qualité du montage de l'accastillage)
- planitude du manche
- ...etc.
Quant à
la finition , c'est encore autre chose. C'est tout ce qui touche à l'esthétique et au toucher (vernis, binding, etc).
Pour arriver à voir tout ça, il faut aussi avoir des références, des points de comparaisons... Quand tu n'as jamais épluché une gratte tip top, tu ne peux pas bienj saisir les différences qui, après, te sautent aux yeux.