Pan coupé, c'est une guitare non symétrique qui a une découpe d'un côté de la caisse pour permettre l'accès aux aigüs.
Perso, je n'aime pas le son Takamine et encore moins celui des Ovation, question de goût.
Par contre, je ne peux que te recommander d'essayer Yamaha. Ils ont une gamme très vaste et font des instruments de qualité à des prix très abordables.
Vois aussi du côté de Cort qui fait des trucs pas mal. Vu que Gibson est excellent mais vraiment cher, si tu peux essayer une Epiphone, fais-le (jamais essayé, mais à mon avis, ça doit être pas mal).
Par contre, les Fender sont vraiment très chères pour l'intérêt qu'elles ont réellement.