Tu peux aussi placer ton doigt vers le milieu de la case sans trop t'approcher de la cinquième frette. Même si c'est déconseillé pour la qualité du son.
Ton harmonique intempestive est un effet couramment utilisé par de grand guitaristes (écoutes Star Splangled Banner d'Hendrix) ; on l'appelle Feedback ( mouvement involontaire ).
Il se produit souvent avec de grosses saturations, dans certains cas c'est joli, dans d'autres, c'est carrément inaudible !
mr_dame a raison. Ca peut aussi venir de la résonnance sympathique. Ce principe est un excellent moyen de s'accorder finement, les harmoniques aussi d'ailleurs.