Deux minutes, c'est court pour une question aussi vaste. En bref :
Lutherie :
Fender : manche vissé, table plane, micro simples (le plus souvent). Les bois, c'est souvent frêne, érable, aulne, palissandre.
Gibson : manche collé, table bombé (pour la LP en tout cas), micro doubles (le plus souvent). Les bois, c'est acajou, érable, palissandre, parfois ébène. La SG n'a pas de table rapportée comme la LP.
Son :
La Strat et la Tele ont un son assez cristallin, creusé dans les médiums et bien claquant.
La LP et la SG ont un son bien plus médium et gras, très chaud, aves un niveau de sortie plus fort et une résonnance accrue.
La Sg est plus hargneuse que la LP, sa sonorité est un poil moins épaisse.
Après, faut prendre ses oreilles et écouter.