Ta question est bizarre,
c'est comme si tu demandais à quoi servait les formules de politesses,tu vois?
Ma réponse est sans moquerie,alors revenons-en à la question
les accords forment l'harmonie et avec tu donnes une couleur à ton morceau,
une base,enfin dans la plupart des cas,
ils servent aussi à accompagner,à créer une ambiance,à déterminer quelle gamme tu utiliseras pour improviser,composer,
bref c'est un peu le squelette d'un morceau de Musique