l'accelerando ça se pratique
le decelerando c'est plus rare, une des rares que je connais en rock c'est looking at my back door de creedence.
on peut aussi trouver des variations assez importantes en jazz mais c'est un monde musical à part.
en classique au debut du vingtieme siecle certains auteurs ont aussi joués sur les variations du temps.
ça se retrouve aussi dans la musique de film avec la forme narrative de la musique qui peut avoir a suivre l'action.
et à la question est ce que c'est possible de le faire je repondrais simplement si tu y arrive d'une manière coordonée et volontaire ben qu'est ce qui t'en empeche ?
il peu aussi y avoir des changement qui font penser à un changement de temps mais qui n'en sont pas réellement .... exemple un passage en triolets qui en passant par exemple de 4 noires à la mesure ne va plus en compter que trois et done une impression de ralentissement alors que c'est la durée des notes sur une mesure invariée qui donne cette impression. ou a fortiori des triolets de croches qui vont passer à 6 vont provoquer l'impression d'acceleration. on le trouve par exemple dans le pont de stupidity de solomon burke joué par dr feelgood.
je concluerait par une reflexion personelle : certes en art il existe des regles qu'il faut connaitre et appliquer mais aussi savoir transgresser. par contre pour transgresser ces règles il faut que ce soit maitrisé sinon on arrive à une impression de brouillon (mais la chose aussi peut être voulue)...bref on est libre de faire ce qu'on veut tant qu'on y arrive.
un genie comme picasso et d'autres peu aussi installer un nouveau code dans une forme d'art telle la peinture... le free jazz aussi à completement jeté à la poubelle les regles anciennes d'harmonie et de tempo etc etc... et ça empeche pas le peintre du dimanche de faire du figuratif ou un bluesman de rester sur 5 notes avec un tempo qui roule comme un vieux train a vapeur dans la plaine du mississipi ...
en bref il faut savoir aussi adapter les règles à ses besoins.
je me rappelle un reportage qui suivait yehudi menuhin en voyages à travers le monde un jour en afrique il tombe sur un gamin qui tenait un beat sur une percussion et il sort son violon et joue avec puis il se retourne vers le reporter et il lui dit en substance "ce gamin il fait un très bon truc, il ne connait rien à la theorie mais il joue naturellement sur un 5/9" (vas demander ça à froid à un batteur de te taper un 5/9.... )
c'est comme en physique ou en mathematiques la musique : une regle ou un principe ne sont valables que pour ce qui a été decouvert jusqu'a ce qu'on trouve une regle plus large qui admette de nouveaux shemas.
sinon on ne ferait encore que des quartes et des quintes (cf kaamelot

=)